Madu memiliki rasa manis seperti gula akan tetapi memiliki kandungan gizi yang jauh lebih baik daripada gula. Menurut CSH (codex Standar of Honey) tahun 1981, komponen utama madu adalah glukosa dan fruktosa,. Selain itu kandungan lain dalam madu adalah protein.
Beberapa kandungan nutrisi madu adalah sebagai berikut :
Vitamin A, salah satu kandungan madu adalah vitamin A yang dimana Vitamin A berperan untuk menjaga kesehatan mata kita.
Vitamin C, Vitamin C dalam madu berperan sebagai antioksidan dan membantu tubuh anda menangkal dari radikal bebas.
Magnesium, magnesium berfungsi untuk membantu dalam proses pencernaan protein dan mampu memelihara kesehatan otot serta sistem jaringan penghubung. pada dasarnya magnesium banyak terdapat pada sayuran berwarna hijau, biji-bijian, daging, dan susu. Akan tetapi magnesium juga terdapat dalam madu walaupun tidak dalam jumlah yang banyak.
Kalium, madu juga mengandung kalium yang bekerja bersama dengan sodium atau natrium dalam mengatur keseimbangan muatan elektrolit cairan dalam tubuh. Keseimbangan ini dijaga dengan menyesuaikan jumlah asupan kalium dari makanan dan jumlah kalium yang dibuang. Kandungan kalium dalam madu 52 mg.
Karbohidrat, madu mengandung karbohidrat yang cukup banyak yaitu 82,4 persen, dan tipe karbohidrat madu merupakan salah satu tipe sederhana.
Ada beberapa merek madu yang dijual di supermarket dengan label berteriak bagaimana Pure and Natural mereka meskipun sebaliknya. Kami tahu ini fakta tetapi karena kita yang tersisa dengan benar sedikit pilihan, kita pergi kanan depan dan membelinya. madu dicampur adalah masalah besar, terutama bagi orang-orang yang mencoba untuk memotong gula dari diet mereka.
pengolahan madu maka semua air akan keluar dari madu dan hanya meninggalkan enzim khusus yang tidak akan pernah rusak saat disimpan. Anda bisa melihat proses kristalisasi dalam madu dengan menyimpam madu di botol kaca.
jika itu adalah Madu asli maka bagian madu yang terletak di bawah permukaan kaca akan terlihat mengental dan membentuk kristal. Proses ini masih berhubungan dengan enzim yang terkandung dalam madu dan tidak akan rusak meskipun disimpan. namun jika Madu tersebut adalah palsu maka hasilnya tidak akan membuat endapan kristal di bagian bawah. Bahkan madu terlihat sangat cair.