Apikultur adalah ilmu dan seni memperpanjang, memelihara, dan mempertahankan kesehatan dengan menggunakan produk yang diperoleh dari sarang lebah madu, seperti madu, roti lebah, racun lebah, bee pollen, propolis, dan royal jelly. Beberapa tahun terakhir telah terlihat penerapan cepat produk lebah baik dalam pengobatan tradisional maupun modern. Saat ini, banyak penelitian ditargetkan untuk menyelidiki manfaat kesehatan dan sifat farmakologis dari produk lebah karena khasiatnya, yang mengarah pada peningkatan pengembangan nutraceuticals dan makanan fungsional dari produk ini. Konsep makanan fungsional mengacu pada makanan yang memiliki kemampuan untuk meningkatkan kesehatan fisiologis atau psikologis yang lebih baik dibandingkan dengan makanan tradisional dan bergizi. Efek ini berkontribusi positif terhadap pemeliharaan kesehatan yang sangat baik, kesejahteraan, dan penyakit kronis berkurang. Ulasan ini berfokus pada potensi manfaat kesehatan dari produk lebah, termasuk madu, propolis, dan royal jelly.
Madu adalah cairan manis yang diproses oleh lebah madu. Madu diakui di seluruh dunia karena kandungan nutrisinya yang tinggi yang bermanfaat bagi kesejahteraan manusia. Secara tradisional telah digunakan oleh orang Mesir, Yunani, Romawi, dan Cina untuk menyembuhkan luka dan penyakit usus, termasuk tukak lambung. Itu juga telah digunakan sebagai obat untuk batuk, sakit tenggorokan, dan sakit telinga. Di India, madu teratai secara tradisional digunakan untuk mengobati infeksi mata dan penyakit lainnya. Selain digunakan secara eksternal, madu juga digunakan secara internal sebagai makanan fungsional untuk memberikan energi dan nutrisi untuk meningkatkan organ vital dalam tubuh. Ini telah dipraktikkan sejak zaman kuno. Komponen aktif madu, seperti glukosa, fruktosa, flavonoid, polifenol, dan asam organik, berperan penting dalam kualitasnya Madu diproduksi di banyak negara di seluruh dunia dan diakui sebagai obat penting serta makanan penyedia energi karena sifat fungsional dan nilai gizinya. Selain itu, madu terkenal dengan aktivitas biologis, fisiologis, dan farmakologisnya.
Propolis umumnya dikenal sebagai “lem lebah”, yang merupakan nama generik yang merujuk pada zat resin yang diakumulasikan oleh lebah dari berbagai jenis tanaman. Kata “propolis” berasal dari bahasa Yunani yang berarti pertahanan untuk “pro” dan kota atau komunitas untuk “polis”, atau sarang lebah, dengan kata lain. Propolis berfungsi menutup lubang dan retakan serta untuk rekonstruksi sarang lebah. Ini juga digunakan untuk menghaluskan permukaan bagian dalam sarang lebah, mempertahankan suhu internal sarang (35°C), mencegah pelapukan dan invasi predator. Selanjutnya, propolis mengeraskan dinding sel dan berkontribusi pada lingkungan internal aseptik. Propolis umumnya menjadi lunak dan lengket saat dipanaskan. Itu juga memiliki bau yang menyenangkan. Propolis dan ekstraknya memiliki banyak aplikasi dalam mengobati berbagai penyakit karena sifat antiseptik, antiinflamasi, antioksidan, antibakteri, antimikotik, antijamur, antiulcer, antikanker, dan imunomodulator.
Royal jelly, zat seperti jeli putih dan kental, adalah bentuk sekresi kelenjar hipofaring dan mandibula dari lebah pekerja. Ia juga dikenal sebagai “makanan super” yang hanya dikonsumsi oleh ratu lebah. Royal jelly juga diberikan kepada larva lebah madu setelah menetas dan membantu memelihara induk. Ini adalah nutrisi eksklusif yang ditawarkan kepada larva muda yang belum dewasa dalam 2-3 hari pertama pematangan mereka selain digunakan sebagai makanan khusus untuk ratu lebah sepanjang siklus hidupnya. Royalactin merupakan senyawa utama dalam royal jelly yang memungkinkan terjadinya perubahan morfologi larva menjadi ratu lebah. Makanan super inilah yang menjadi alasan utama umur panjang ratu lebah dibandingkan lebah lainnya. Royal jelly banyak digunakan sebagai kompleks nutrisi makanan untuk membantu memerangi berbagai kondisi kesehatan kronis. Selain itu, ini adalah salah satu pengobatan yang menguntungkan bagi manusia baik dalam pengobatan tradisional maupun modern. Banyak aktivitas farmakologis seperti antibakteri, antitumor, antialergi, antiinflamasi, dan efek imunomodulator juga dikaitkan dengannya.
Senyawa Bioaktif pada Madu, Propolis, dan Royal Jelly
Madu, propolis, dan royal jelly sangat kaya akan senyawa bioaktif Senyawa esensial dan nonesensial, seperti polifenol dan vitamin yang terjadi secara alami sebagai bagian dari rantai makanan, dianggap bioaktif. Senyawa ini secara alami ada dalam makanan dan memberikan manfaat kesehatan yang bermanfaat. Senyawa fenolik merupakan senyawa bioaktif. Fenol didefinisikan sebagai senyawa organik dengan cincin aromatik yang secara kimia terikat pada satu atau lebih substituen terhidrogenasi dengan adanya turunan fungsional yang sesuai
Pada madu, propolis, dan royal jelly, senyawa fenolik umumnya terdapat dalam bentuk flavonoid. Berbagai senyawa fenolik berkontribusi pada sifat fungsional produk lebah, termasuk antioksidan, antimikroba, antivirus, antiinflamasi, antijamur, penyembuhan luka, dan aktivitas kardioprotektif.
Komposisi Kimia Madu, Propolis, dan Royal Jelly
Madu juga dikenal sebagai larutan gula jenuh. Madu alami terdiri dari 82,4% karbohidrat, 38,5% fruktosa, 31% glukosa, 12,9% gula lainnya, 17,1% air, 0,5% protein, asam organik, multimineral, asam amino, vitamin, fenol, dan segudang senyawa minor lainnya. Selain itu, madu mengandung sejumlah kecil komponen bioaktif, termasuk asam fenolat, flavonoid, dan α -tokoferol [ 10 ]. Konstituen madu dengan manfaat kesehatan termasuk asam fenolik, flavonoid, asam askorbat, protein, karotenoid, dan enzim tertentu, seperti oksidase glukosa dan katalase.
Propolis adalah komponen terpenting ketiga dari produk lebah. Hal ini terutama terdiri dari resin (50%), lilin (30%), minyak esensial (10%), serbuk sari (5%), dan senyawa organik lainnya (5%). Senyawa fenolik, ester, flavonoid, terpen, beta-steroid, aldehida aromatik, dan alkohol merupakan senyawa organik penting yang terdapat dalam propolis. Dua belas flavonoid berbeda, yaitu pinocembrin, acacetin, chrysin, rutin, luteolin, kaempferol, apigenin, myricetin, catechin, naringenin, galangin, dan quercetin; dua asam fenolat, asam caffeic dan asam cinnamic; dan satu turunan stilben yang disebut resveratrol telah terdeteksi dalam ekstrak propolis dengan elektroforesis zona kapiler. Propolis juga mengandung vitamin penting, seperti vitamin B1, B2, B6, C, dan E serta mineral bermanfaat seperti magnesium (Mg), kalsium (Ca), kalium (K), natrium (Na), tembaga (Cu), seng (Zn), mangan (Mn), dan besi (Fe). Beberapa enzim, seperti suksinat dehidrogenase, glukosa-6-fosfatase, adenosin trifosfatase, dan asam fosfatase, juga terdapat dalam propolis.
Royal jelly terdiri dari air (50%–60%), protein (18%), karbohidrat (15%), lipid (3%–6%), garam mineral (1,5%), dan vitamin. Berdasarkan analisis spektrometri modern, sekitar 185 senyawa organik telah terdeteksi dalam royal jelly. Royalactin adalah protein terpenting yang ada dalam royal jelly. Selain itu, royal jelly terdiri dari sejumlah besar senyawa bioaktif, termasuk asam 10-hidroksi-2-dekenoat (HAD), yang memiliki beberapa sifat imunomodulator. Asam lemak, protein, adenosin monofosfat (AMP) N1 oksida, adenosin, asetilkolin, polifenol, dan hormon seperti testosteron, progesteron, prolaktin, dan estradiol adalah komponen bioaktif berguna lainnya yang dilaporkan ada dalam royal jelly