Madu klanceng atau lebih dikenal dengan sebutan lain madu trigona atau madu kelulut, dihasilkan oleh lebah kecil, ramping dan hitam yang disebut lebah Trigona Spp. Lebah ini merupakan spesies primitif yang hanya menghasilkan madu dalam jumlah sedikit.
Lebah trigona termasuk hewan liar dan tidak membuat madunya dengan cara tradisional dalam sisir madu heksagonal. Namun mereka menyimpan madunya dalam struktur hitam dan coklat kecil yang tidak beraturan, tercakup dalam propolis.
Cita rasa dari madu klanceng ini terbilang unik dan berbeda dari madu biasanya. Madu klanceng berwarna agak gelap, tidak bening, serta perpaduan rasa agak manis, asam dan pahit. Dikatakan memiliki kisaran nutrisi dan nilai gizi yang lebih tinggi dibandingkan dengan lebah madu biasanya.
Madu klanceng memiliki sifat anti mikroba yang sangat tinggi, setara dengan manuka kualitas terbaik dari Selandia Baru. Madu jenis ini memiliki potensi besar untuk dikembangkan dalam keperluan pengobatan modern.
Khasiat madu klanceng mungkin sudah tidak diragukan lagi, apalagi dibandingkan hasil dari lebah madu. Berikut beberapa kelebihan dan khasiat madu klanceng untuk kesehatan, yang dipercaya dalam mengatasi beragam gangguan tubuh dan baik untuk kesuburan.
Kandungan Nutrisi Madu Klanceng
Berdasarkan hasil studi yang dipublikasikan oleh Sciencedirect, terdapat beragam senyawa penting yang dibutuhkan oleh tubuh. Madu klanceng mengandung sekitar 200 senyawa, seperti vitamin, enzim, asam amino dan mineral, dengan kandungan utama air dan gula.
Berikut beberapa senyawa dan mineral yang terkandung dalam madu klanceng:
Dari jenis gula dalam madu, ada fruktosa. Fruktosa adalah yang paling umum, terdiri dari sekitar 32-38% dari total gula. Selain itu ada glukosa, beberapa disakarida dan oligosakarida lainnya, termasuk sukrosa, maltosa, maltotriosa, dan panosa.
Kemudian ditemukan adanya asam organik, mineral, dan elemen jejak seperti kalsium, kalium, natrium, magnesium, fosfor, belerang, besi, seng, tembaga, dan mangan.
Selain itu ada komponen lain berupa vitamin, yakni:
Asam askorbat (Vitamin C),
Tiamin (Vitamin B1),
Asam pantotenat (Vitamin B5),
Riboflavin (Vitamin B2),
Asam nikotinat (Vitamin B3),
Piridoksin (Vitamin B6),
Biotin (Vitamin B8 ),
Asam folat (Vitamin B9), dan
Cyanocobalamin (Vitamin B12).
Enzim dan protein merupakan konstituen minor. Dengan enzim memainkan peran penting dalam berbagai aktivitas, termasuk antimikroba dan memfasilitasi penyerapan kalsium.
Banyak penelitian telah melaporkan manfaat madu klanceng akan kandungan antioksidan yang tinggi. Hal ini didukung oleh keberadaan total senyawa fenolik serta adanya flavonoid, yang berperan penting dalam memperbaiki stres oksidatif.
Kelebihan Madu Klanceng vs Madu Biasa
Dilansir dari SehatQ, madu klanceng punya beberapa perbedaan dengan madu biasa. Selain dari segi harga dan rasanya yang unik, madu klanceng memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan, karena didukung oleh kandungan senyawa dan mineral penting yang lebih lengkap.
Madu klanceng berasal dari lebah bukan penyengat atau tak bersengat. Sedangkan lebah madu atau lebah penyengat yang lebih mudah dijumpai oleh masyarakat dan umum ada berbagai toko. Berikut perbedaan madu klanceng dibandingkan madu lain:
1. Lebih mahal
Harga madu klanceng lebih mahal, karena hasil produksi dari lebahnya sendiri jumlahnya tidak banyak. Sangat cocok untuk ide bisnis, karena lebah trigona terbilang mudah dibudidayakan serta tidak agresif, sehingga risiko kecil untuk mengalami cedera akibat gigitannya.
2. Rasa lebih asam
Kadar keasaman madu klanceng mencapai 3,05-4,55. Teksturnya pun lebih encer daripada madu biasa, karena kadar airnya lebih banyak, berkisar antara 30-35 persen.
3. Mengandung bee pollen dan propolis
Lebah klanceng juga menghasilkan bee pollen dan propolis yang lebih tinggi serta lebih tinggi antioksidannya.