Apa itu Madu?
Pertama, mari kita jelajahi produk luar biasa ini dari sarangnya . Madu dibuat oleh lebah dan disimpan di sarang untuk digunakan sebagai sumber makanan musim dingin. Mereka melakukan pekerjaan yang luar biasa sehingga beberapa tersedia untuk dipanen oleh peternak lebah.
Lebah membuat makanan manis ini terutama dari nektar tumbuhan. Tanaman mekar menggunakan nektar manis untuk memikat penyerbuk ke bunga. Lebah yang berkunjung membantu penyerbukan bunga sehingga tanaman dapat menghasilkan biji.
Zat lain yang dapat digunakan lebah untuk membuat madu adalah embun madu . Jenis ini sering disebut “madu hutan” karena lebah memanen cairan manis kutu daun untuk membuatnya.
Anda akan menemukan butiran serbuk sari dalam madu murni meskipun tidak terbuat dari serbuk sari. Ini sebenarnya hal yang baik karena serbuk sari adalah sumber protein.
Variabel Warna dan Rasa
Karena berbagai macam sumber nektar, Anda akan menemukan berbagai jenis yang tersedia. Madu bervariasi dalam warna dan rasa dari satu panen ke panen berikutnya. Setiap sumber bunga menyumbangkan esensi bunganya sendiri, nutrisi, enzim, asam amino, mineral, dll.
Demikian juga, rasa bukanlah cara yang dapat diandalkan untuk memeriksa madu murni . Dengan pengecualian produk mono-floral seperti Sourwood atau Clover, rasanya terlalu bervariasi untuk bisa diandalkan.
Apa itu Madu Palsu ?
Madu yang dipalsukan adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan produk yang mengandung madu dengan aditif lainnya. Mengapa ada orang yang melakukan hal ini? Seringkali zat ini ditambahkan untuk membuat produk lebih jauh. Hal ini memungkinkan pengepak mendapatkan lebih banyak uang dengan mengganti produk yang lebih murah dengan madu yang lebih mahal.
Beberapa di antaranya adalah:
- Sirup Jagung Fruktosa Tinggi (HFCS)
- Sirup beras
- Glukosa cair
- Gula tetes
- Gula balik
Apakah Madu Anda Palsu?
Ada banyak ide menarik tentang cara memeriksa kemurnian madu di rumah . Namun, berbagai jenis madu tidak memungkinkan untuk menguji kemurnian dengan akurasi 100%. Setiap toples akan berbeda karena ratusan sumber nektar yang terlibat.
Namun, jika gagal semuanya, Anda dapat memilih sumber yang berbeda lain kali kecuali itu berasal dari sarang Anda sendiri dan Anda tahu itu murni.
1. Uji Kelarutan atau Air
Madu memiliki kekentalan yang menyebabkannya menempel lebih baik daripada beberapa cairan. Inilah sebabnya mengapa kita bisa menumpuknya di atas sendok.
Tambahkan sesendok madu ke dalam segelas kecil air jangan diaduk. Madu murni cenderung tetap bersentuhan pada sendok atau gumpalan di bagian bawah gelas. Jika ada, aditif gula akan larut. Tentu saja, ini larut dalam air sehingga pengadukan tidak akan berhasil untuk tes ini cukup masukkan sendok ke dalam air dengan hati-hati.
2. Uji Bakar atau Api
Pemeriksaan pembakaran untuk kemurnian tidak seperti yang terlihat. Alih-alih memeriksa kemurnian – tes ini memeriksa air yang ditambahkan. Madu yang matang memiliki kadar air yang rendah. Jika diencerkan dengan air, teorinya tidak akan terbakar.
Untuk melakukan tes: celupkan bola kapas atau sumbu lilin ke dalam madu dan coba nyalakan. Jika tidak mudah menyala, mungkin mengandung air. Anda juga dapat mengoleskan madu ke sisi kotak korek api dan mencoba menyalakan korek api.
3. Blot atau Cek Aliran
Madu dikenal memiliki kekentalan yang kental. Alirannya lambat, terutama saat suhunya dingin. Namun, viskositas dan laju aliran bervariasi dari satu jenis ke jenis lainnya. Namun, pemeriksaan ini tidak akan berhasil jika produk tersebut telah dipalsukan dengan beberapa jenis gula cair.
Untuk melakukan pemeriksaan: Letakkan sesendok madu di atas tisu yang dilipat. Madu murni ada di permukaan dan tidak menyebar. Sementara produk yang ditambahkan air atau gula akan meresap ke dalam serat dengan cepat menciptakan bekas basah.
4. Tes yang Tidak Dapat Diandalkan untuk Madu Murni
Beberapa pemeriksaan untuk madu murni yang akan Anda baca sama sekali tidak memiliki validitas ilmiah. Salah satunya adalah tes semut. Maaf, semut bukanlah sumber yang dapat diandalkan untuk kemurnian. Mereka akan makan apa saja yang manis, mulai dari madu, air gula, hingga soda. Kami para peternak lebah mengetahui hal itu karena kami berjuang untuk mengusir semut dari sarangnya.
5. Uji Laboratorium untuk Madu Murni
Jika Anda ingin menghabiskan uang untuk melakukan tes ilmiah pada madu Anda, hasil Anda akan memiliki tingkat akurasi yang lebih tinggi. Ada beberapa yang perlu dipertimbangkan dan masing-masing memiliki keterbatasan.
6. Deteksi Sirup C4
Proses ini menguji keberadaan gula yang terbuat dari jagung atau tebu. Itu tidak dapat mendeteksi jenis gula lain seperti yang ada dalam beras dll.
7. Profil Resonansi Magnetik Nuklir
Tes ini membantu dalam memeriksa madu murni dengan menguji gula yang tidak diketahui. Ia juga dapat menentukan negara asal berdasarkan sumber nektar/serbuk sari.
Faktanya, madu adalah zat luar biasa yang memiliki banyak nuansa berbeda. Setiap toples berbeda dan menemukan cara di rumah untuk mengujinya sulit dan tidak pasti.
Mustahil untuk mengandalkan mata telanjang untuk menentukan kemurnian. Selain perbedaan komposisi kimia, suhu memainkan peran besar dalam kemampuan mengalir produk ini.
Konsumen juga harus ingat bahwa kristalisasi bukanlah indikator madu murni atau tidak . Kebanyakan madu murni akan mengkristal seiring waktu begitu juga dengan madu yang mengandung aditif. Namun, kehadiran kristal di toples tidak berarti gula telah ditambahkan. Madu adalah gula dan stoples yang mengkristal itu tetap bisa diperbaiki.
Cara terbaik untuk memastikan Anda mengonsumsi madu asli atau sarang madu mentah adalah dengan membaca labelnya dengan cermat. Kontaminasi lebih kecil kemungkinannya jika Anda mengetahui sumbernya. Tidak selalu mungkin untuk membeli langsung dari peternak lebah. Tapi, luangkan waktu untuk memeriksa di antara pilihan di toko kelontong untuk menemukan madu asli terbaik yang tersedia.